Una doctora célebre en Corea del Sur, consejos para proteger el rostro y un debate culinario para hoy.
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 | | En su casa ecológica de Michoacán, Kennedy reciclaba el agua de lluvia y hacía compostas con los restos de comida; rara vez desperdiciaba un trozo de papel, por no hablar de una bolsa de plástico.Keith Dannemiller / Alamy |
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Diana Kennedy fue una gran promotora de la cocina mexicana: recorrió el país, recopiló muchísimas recetas tradicionales y luego las publicó para una gran audiencia. Luego de su reciente fallecimiento, nuestra crítica gastronómica Tejal Rao, reflexiona sobre el complejo legado de la autora británica radicada en México: |
Cambió la forma en que millones de personas percibían la comida mexicana, y disfrutó del poder en ese papel. Pero cuando aparecía en televisión, enseñando a Martha Stewart a hacer tamales de frijol de la Sierra Norte en Oaxaca, ¿no se perdió algo? |
La nota dice que Kennedy construyó parte de su renombre gracias a mujeres mexicanas, del campo, trabajadoras domésticas, que a menudo no recibían reconocimiento. Te invitamos a leerla y a participar con tu opinión en los comentarios. |
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